В Hyper-V максимальное количество виртуальных машин на один сервер составляет 1024. 1

На реальное количество виртуальных машин, которые можно запускать одновременно на одном узле, влияют различные факторы, например объём физической памяти, используемой каждой виртуальной машиной, пропускная способность сети и хранилища, количество шпинделей диска. 1

В VMware Workstation есть ограничение на количество одновременно открытых вкладок в консоли управления. 2

Также в VMware Fault Tolerance есть ограничения по числу одновременно защищённых виртуальных машин на хосте и по числу виртуальных процессоров (vCPU) на один хост ESXi. 6

Для получения более точной информации о конкретных ограничениях для используемого решения рекомендуется обратиться к документации или проконсультироваться со специалистом.