Зона свежести в холодильнике должна быть самой холодной, потому что такие условия считаются наилучшими для хранения охлаждённого мяса, рыбы, сыров, свежих овощей, зелени, ягод и фруктов. 1

Как правило, температура в зоне свежести поддерживается на уровне от -1 до +3 °C. 1 Такие условия неблагоприятны для размножения микроорганизмов, при этом пища не замораживается. 2