Жестяные банки для консервов делают из белой жести, а не из других металлов, из-за уникальных свойств этого материала. 1

Белая жесть (лужёная сталь) обладает высокой стойкостью к коррозии и прочностью при достаточной мягкости металла. 1 Кроме того, этот материал экологически чистый, не выделяет вредных веществ и токсинов. 2

Также жесть легко поддаётся формовке и не требует для спайки высоких температур. 2

Использование других металлов, например алюминия, для изготовления консервных банок может быть менее подходящим, так как лента из алюминия обладает недостаточной коррозионной стойкостью для большинства консервированных пищевых продуктов. 4