Нельзя однозначно ответить на вопрос, почему в современных смартфонах перестали использоваться пастельные цвета. Возможно, имелись в виду изменения в дизайне пользовательского интерфейса, которые произошли, например, с выходом операционной системы Android 12. 1
В Android 12 для изменения цветов интерфейса не нужно было использовать настройки разработчика, но при этом было доступно меньше цветов, в том числе в пастельных тонах: синий, зелёный, фиолетовый и оранжевый. 1 В Android 13 и Android 14 количество доступных цветов увеличилось. 1
Кроме того, с Android 12 цветовая схема приложений стала меняться в зависимости от установленных обоев. 5
При этом пользователи могут настраивать режим экрана, цветовую температуру и баланс белого, чтобы подобрать цветовую гамму под свои предпочтения. 3