Почему в разных программах существуют разные способы перехода на новую строку?

В разных программах существуют разные способы перехода на новую строку, потому что исторически в разных операционных системах для этого использовались разные последовательности символов. alfa-brain.com

Например:

• Unix/Linux. www.geeksforgeeks.org Для обозначения переноса строк используется символ перевода строки (LF). www.geeksforgeeks.org
• Windows. www.geeksforgeeks.org В операционных системах на базе Windows для перевода строк применяется комбинация возврата каретки (CR) и перевода строки (LF), обозначаемая символом |r|n. www.geeksforgeeks.org
• Классическая Mac OS. www.geeksforgeeks.org Более старые версии Mac OS, предшествовавшие тем, которые назывались Mac OS X, заканчивали строки символом возврата каретки (CR), обозначаемым как |r. www.geeksforgeeks.org

Чтобы программы могли корректно обрабатывать текстовые файлы в разных средах, они адаптируются под определённые форматы переносов строк. alfa-brain.com