Почему в компьютерных сетях используется двойная конвертация данных?

Возможно, имелось в виду двойное кодирование данных, когда один и тот же процесс происходит дважды с использованием одной и той же схемы кодирования. en.wikipedia.org

Двойное кодирование иногда применяют для обхода схем авторизации или фильтров безопасности, которые перехватывают вводимые пользователем данные. en.wikipedia.org

Также существует понятие двойной буферизации, когда для хранения блока данных используют несколько буферов. en.wikipedia.org Это нужно, чтобы «читатель» видел полную, хотя, возможно, и старую версию данных, а не частично обновлённую версию, которую создаёт «писатель». en.wikipedia.org