Почему температура нагрева варочной поверхности отличается в зависимости от типа плиты?

Температура нагрева варочной поверхности отличается в зависимости от типа плиты из-за разного принципа работы. www.samsung.com telegra.ph

Электрические плиты работают за счёт нагревательного элемента, который под воздействием тока передаёт тепло на стеклокерамическую поверхность. www.samsung.com При этом часть тепла уходит в воздух. www.samsung.com В таких панелях основную опасность представляет нагревательный элемент: его температура достигает нескольких сотен градусов. www.samsung.com

Индукционные плиты работают на основе электромагнитной индукции. telegra.ph Электричество подаётся на катушку, которая генерирует электромагнитное поле. www.samsung.com Оно создаёт вихревые токи в дне посуды, стоящей на варочной поверхности. www.samsung.com Токи разогревают посуду и пищу, но сама варочная поверхность при этом не раскаляется. www.samsung.com

Стеклокерамические плиты также работают за счёт увеличения температуры нагревательного элемента. kitchenmania.ru ТЭН разогревается электричеством, затем свою тепловую энергию передаёт рабочей поверхности. kitchenmania.ru А уже от покрытия прибора, изготовленного из стеклокерамики, нагревается стоящая на нём кухонная посуда. kitchenmania.ru

Кроме того, на температуру нагрева влияет мощность плиты: чем она больше, тем быстрее нагревается и стабильнее поддерживает температуру во время готовки. www.samsung.com dzen.ru