Почему сухой лед используется в холодильной промышленности?

Сухой лёд используется в холодильной промышленности благодаря своей высокой холодопроизводительности. www.bovenit.ru www.xiron.ru По сравнению с водным льдом сухой лёд при 0 °С обладает почти вдвое большей массовой холодопроизводительностью, а объёмная холодопроизводительность — почти в три раза. www.xiron.ru

Кроме того, обильно выделяющаяся при сублимации сухого льда газообразная углекислота оказывает на большинство скоропортящихся продуктов консервирующее действие. www.xiron.ru

Также при использовании сухого льда нет необходимости решать технические задачи, связанные с утилизацией жидкости, которая образуется во время таяния водного льда. amarcotechnology.ru Вода оказывает негативное влияние на протекание технологических операций, работоспособность и срок эксплуатации оборудования, поэтому её исключение из процесса является полезной особенностью. amarcotechnology.ru