Почему строки байтов не могут быть прочитаны человеком напрямую?

Строки байтов не могут быть прочитаны человеком напрямую, потому что они представлены в формате, который не понятен человеку. dev.to

Байты могут быть записаны в двоичном, шестнадцатеричном или другом формате. dev.to Например, если в файле записаны байты 11000000, то невозможно узнать, что именно записано, пока не станет известно, какой это «язык». ru.stackoverflow.com Это может быть буква «А» в кодировке Windows-1251, буква «ю» в кодировке KOI8-R или просто число 192 в байтах. ru.stackoverflow.com

Для преобразования строк байтов в формат, удобный для чтения, используются специальные программы. javarush.com