Сталь нужно охлаждать при горячей прокатке для:
  - Исключения возникновения трещин на поверхности и внутри проката.                                                                          vtmstol.ru                       Это происходит из-за внутренних напряжений, которые возникают в стали при структурных превращениях, пластической деформации и неравномерном охлаждении.                                                                          studfile.net                      
  - Снятия остаточного напряжения.                                                                          vtmstol.ru                      
  - Получения оптимальной структуры и параметров металла.                                                                          vtmstol.ru                       От способа охлаждения зависят прочность металла, его пластические свойства, а также качество поверхности.                                                                          vtmstol.ru                      
  
 В большинстве случаев после прокатки в горячем состоянии металл охлаждают воздухом в штабелях либо на холодильниках.                                                                          vtmstol.ru                       Однако для средне- и высокоуглеродистых, низко- и высоколегированных сталей и сплавов требуется регулируемое охлаждение, чаще всего замедленное.                                                                          vtmstol.ru