Почему ручная шлифовка клинков считается более качественной, чем машинная?

Ручная шлифовка клинков считается более качественной, чем машинная, по нескольким причинам:

• Учёт нюансов. dzen.ru Промышленная шлифовка работает по шаблону и не учитывает особенности конкретной стали. dzen.ru Она может снять больше, чем нужно. dzen.ru При ручной шлифовке мастер подбирает угол, отслеживает симметрию, выравнивает плоскости, регулирует давление и учитывает свойства металла. dzen.ru
• Более точный результат. dzen.ru Спуски после ручной шлифовки получаются более резучими, симметрия — точнее, линия сведения — острее. dzen.ru Поверхность клинка после ручной обработки приятнее на ощупь. dzen.ru
• Безопасность для режущей кромки. dzen.ru Особенно это важно на ножах из порошковых сталей, где термообработка делает клинок твёрдым, и машина может «сжечь» режущую кромку. dzen.ru При ручной обработке такого риска нет, так как мастер «чувствует» металл. dzen.ru

При этом машинная шлифовка имеет свои преимущества: она позволяет отполировать клинок быстрее, чем ручная обработка. semin-knife.ru