Режущие и колющие инструменты затачивают для того, чтобы уменьшить площадь поверхности режущей кромки или острия и, таким образом, увеличить давление. 13

Острое лезвие имеет маленькую площадь, поэтому при помощи даже малой силы создаётся большое давление (давление обратно пропорционально площади поверхности), и таким инструментом легко работать. 3