Нельзя однозначно ответить на вопрос, почему разработчики часто исключают кнопку низкого приседания из стандартной раскладки управления. 
 Возможно, при назначении клавиш для управления игрой учитываются разные факторы, в том числе:
  - Удобство для пользователя.                                                                          coop-land.ru                                                                                               vk.com                       Некоторые игроки выбирают раскладку, которая удобна именно им, и могут назначать важные функции на нестандартные клавиши.                                                                          coop-land.ru                       
  - Особенности игры.                                                                          steamcommunity.com                       Например, в старых играх на некоторых клавишах могли быть нагромождены разные функции, и для приседания выбирали другие клавиши.                                                                          coop-land.ru                       
  - Традиции.                                                                          coop-land.ru                       В некоторых играх, например шутерах, для приседания часто используют кнопку Ctrl, что может быть связано с первыми раскладками с управлением на нумпаде или стрелках.                                                                          coop-land.ru                       
  
 Таким образом, выбор раскладки управления зависит от многих обстоятельств и может быть обусловлен разными причинами.