Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Технологии / Почему производители добавляют картофельные хлопья в мясные полуфабрикаты?

Вопрос для Поиска с Алисой

23 октября

#Технологии #Производство #МясныеПолуфабрикаты #КартофельныеХлопья

Почему производители добавляют картофельные хлопья в мясные полуфабрикаты?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Производители добавляют картофельные хлопья в мясные полуфабрикаты по нескольким причинам:

Улучшение консистенции. cyberleninka.ru kgau.editorum.ru Хлопья влияют на консистенцию, вкус и запах продукции, делают её более сочной, с однородной, не крошащейся структурой. cyberleninka.ru kgau.editorum.ru

Повышение выхода готовой продукции. cyberleninka.ru kgau.editorum.ru При увеличении количества хлопьев снижается убыль в массе при заморозке, сокращаются технологические потери после тепловой обработки полуфабриката. cyberleninka.ru kgau.editorum.ru

Удержание влаги. vk.com Картофельные хлопья связывают водную субстанцию даже при комнатной температуре, удерживают лишнюю влагу и помогают поддерживать нужный уровень густоты продукта. vk.com

Замена белковых гидролизатов и изолятов. ingredient-trade.ru potatos.ru В технологии производства продуктов из говяжьего мяса хлопья заменяют эти компоненты, что позволяет продукции соответствовать всем качественным нормам. ingredient-trade.ru potatos.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?