Несколько возможных причин лагов при прогрузке чанков в Minecraft:

• Неэффективная работа сборщика мусора Java. 1 Если используется пакет Java 8 (JRE), то он вызывает сильную нагрузку, поэтому игре не стоит выделять много памяти — чем больше выделено ОЗУ, тем медленнее её обрабатывает сборщик. 1
• Ванильный световой движок. 2 Он сильно замедляет генерацию и загрузку чанков на этапе расчёта освещения. 2
• Однопоточный процесс генерации. 2 Даже если у процессора несколько потоков, для генерации будет использоваться всего один. 2
• Большое количество модов. 3 Некоторые из них могут вызывать каскадную генерацию, когда один чанк затрагивает другой, и вместо одного генерируется больше 6–8 чанков. 3

Для решения проблемы можно попробовать снизить графику, использовать моды-оптимизаторы, выделить игре меньше памяти или удалить некоторые моды 123.