Почему процесс freeze-drying считается важным в производстве снеков и мороженого?

Процесс freeze-drying (сублимационная сушка) считается важным в производстве снеков и мороженого по нескольким причинам:

• Сохранение питательных веществ. tdargol.ru sweetytreatyco.com Низкие температуры, используемые в процессе, помогают сохранить витамины, минералы и другие необходимые питательные вещества, которые часто теряются при традиционных методах консервации. sweetytreatyco.com
• Препятствие росту микроорганизмов. sweetytreatyco.com Удаление влаги предотвращает развитие бактерий и грибков, что увеличивает срок годности продуктов. sweetytreatyco.com
• Уникальная текстура. sweetytreatyco.com Процесс создаёт пористую структуру внутри продукта, что придаёт ему лёгкое и воздушное качество. sweetytreatyco.com
• Возможность настройки. www.norush.co.nz www.vandrunenfarms.com Сублимированные ингредиенты можно нарезать или измельчить в разные формы и размеры, что позволяет создавать продукты с уникальным вкусом. www.norush.co.nz www.vandrunenfarms.com

Таким образом, freeze-drying позволяет производить полезные продукты с длительным сроком хранения, сохраняя при этом оригинальный вкус и текстуру исходного сырья. tdargol.ru sweetytreatyco.com