Матовая и блестящая стороны алюминиевой фольги различаются из-за способа производства. 1

В процессе изготовления фольгу прокатывают на специальном станке. 2 Чтобы избежать разрыва, её укладывают в два слоя. 2 В итоге та сторона, которая соприкасается с валиком, получается глянцевой, а обратная — матовой. 24

При этом на теплопроводность алюминия и его безопасность это никак не влияет, какую бы сторону ни использовали. 1