Почему паровые автоклавы быстрее водяных?

Паровые автоклавы быстрее водяных из-за меньшего объёма воды внутри. xn--80afeytjjp.xn--p1ai

В паровом автоклаве заливают 2–3 литра воды, и при закипании внутри бака образуется большое количество пара с температурой выше 100 °C. kolba.ru chudovar.ru Этим паром обрабатываются закатанные банки. xn--80afeytjjp.xn--p1ai

В водяном автоклаве вода заливается практически по самое горлышко бака, полностью покрывая установленные внутри закатанные банки. xn--80afeytjjp.xn--p1ai Весь этот объём воды медленно прогревается, закипает при высоком давлении, затем в такой воде домашние консервы проходят тепловую обработку. xn--80afeytjjp.xn--p1ai