Передача данных мобильной связи отключается при включённом режиме полёта, потому что авиарежим полностью блокирует все функции смартфона, связанные с передачей радиосигнала. 1

Это касается не только связи с сотовой сетью, но и Wi-Fi, а также Bluetooth. 13

Производители смартфонов отключают передачу данных в этом режиме, чтобы обезопасить полёт и исключить влияние на бортовое оборудование. 1