Почему нельзя точить керамические ножи

Керамические ножи нельзя точить обычными точилками, камнями или наждачными тёрками. otvet.mail.ru Для заточки керамических ножей подходят только абразивные поверхности, более твёрдые, чем сам нож. otvet.mail.ru Лучше использовать поверхности с алмазным напылением. otvet.mail.ru samura-online.ru

Некоторые особенности заточки керамических ножей:

• Процесс долгий. otvet.mail.ru Лезвие нельзя прижимать с усилием к абразивной поверхности. otvet.mail.ru Также нужно контролировать плавность заточки и избегать резких ударов лезвия по точилке. otvet.mail.ru
• Керамика чувствительна к вибрациям и биениям. pikabu.ru При использовании электроточилки нужно заниматься центровкой и устранением биений. pikabu.ru

Чтобы избежать повреждений, лучше доверить заточку керамического ножа специалисту в специализированной мастерской. samura-online.ru