Пропускать промежуточные обновления при работе с 1С нельзя, потому что это может привести к потере данных. 15

Обновления включают изменения не только в коде, но и в объектах, и, пропустив одно из них, можно потерять данные, которые при этом обновлении должны были «переехать» в новый объект. 1