В современных iPhone нельзя использовать обычную кнопку питания для выключения, потому что она получила другие функции — выключать экран, вызывать Apple Play и голосовой помощник Siri. 1
Для выключения iPhone в таких устройствах предусмотрены другие способы, например:
Также можно использовать режим AssistiveTouch: перейти в настройки телефона, найти пункт «Универсальный доступ», перейти к разделу «Касание» — AssistiveTouch, включить режим, открыть меню функции и выбрать «Аппарат», затем зажать и удерживать надпись «Заблокировать экран», дождавшись появления двух кнопок, выбрать выключение устройства. 1