Почему некоторые языки переключаются автоматически на iPhone?

Автоматическое переключение языков клавиатуры на iPhone происходит из-за программного запоминания последнего использованного языка для каждого поля ввода текста. apple.stackexchange.com

Эта функция используется приложениями, которые предоставляют несколько полей для ввода текста, например для обмена сообщениями. apple.stackexchange.com

Также клавиатура может автоматически переключаться между двумя языками, на которых пользователь чаще всего набирает текст (доступно не для всех языков). support.apple.com