Почему некоторые веб-сайты продолжают использовать светлую тему при активации темной темы браузера?

Одна из возможных причин, по которой веб-сайты могут использовать светлую тему при активации тёмной темы браузера, — включение параметра privacy.resistFingerprinting в Расширенном редакторе конфигурации. support.mozilla.org

Эта функция снижает способность сайтов определять некоторые не очень распространённые настройки, из-за чего браузер выглядит менее уникальным, и некоторые функции настройки сайта не могут работать правильно. support.mozilla.org

Также есть мнение, что некоторые сайты не разработаны специально для светлых или тёмных схем. support.mozilla.org В таких случаях внешний вид веб-сайтов будет корректироваться в соответствии с цветовой схемой операционной системы. support.mozilla.org

Ещё одна возможная причина —  автоматическая смена темы на сайтах, если в системе включена тёмная тема и стоит галочка «Использовать системные цвета». qna.habr.com