Почему на производстве хлеба ломтики разной толщины могут весить одинаково?

Ломтики хлеба разной толщины могут весить одинаково по разным причинам, например из-за особенностей рецептуры и способа приготовления разных видов хлеба. 24

На вес ломтика влияют:

• Марка хлеба. 2 Разные марки могут иметь разную плотность и вес. 2
• Состав теста. 2 Добавление различных ингредиентов, таких как молоко или масло, может повлиять на вес ломтика. 2
• Способ приготовления. 4 Например, хлеб на закваске может весить чуть больше, чем традиционный хлеб, из-за пустот и отверстий внутри изделия. 4

Также на вес ломтика влияет толщина нарезки: чем тоньше ломтик, тем легче он будет весить. 2