На дне некоторых кастрюль может быть три слоя металла, потому что это позволяет улучшить определённые свойства посуды. 1

Чаще всего трёхслойное дно состоит из:

1. Первого слоя из высокопрочной нержавеющей стали, которая даёт возможность использовать изделие на индукционных плитах. 1
2. Второго слоя — это алюминий, обладающий отличными теплопроводными свойствами. 1
3. Третьего слоя — сталь с антипригарным покрытием, упрощающим процесс приготовления многих блюд. 1

Алюминиевый слой наносится на наружную поверхность дна кастрюли и предназначен для равномерного распределения тепла по всей площади дна. 3 Защитная накладка из нержавеющей стали делает поверхность дна идеально ровной, что даёт возможность использовать посуду практически на всех видах электроплит и улучшает эстетические характеристики. 3

Также несколько слоёв металла улучшают теплоёмкость — утварь дольше хранит тепло. 1