Почему на дальних авиарейсах используется разогрев еды в конвекционных печах?

Использование конвекционных печей для разогрева еды на дальних авиарейсах необходимо из соображений безопасности. otvet.mail.ru

В самолётах запрещено использовать открытый огонь или микроволновые печи. otvet.mail.ru Конвекционные печи позволяют быстро и равномерно разогреть еду, сохраняя её вкусовые качества и питательные свойства. telegra.ph

Кроме того, блюда для пассажиров готовят на земле и замораживают так, чтобы они могли пережить ещё один подогрев в воздухе. iz.ru www.biletik.aero