Почему керамические ножи хуже поддаются заточке по сравнению с металлическими?

Керамические ножи хуже поддаются заточке по сравнению с металлическими, потому что материал, из которого они сделаны, не позволяет довести режущую кромку до такой тонкости, как у стальных ножей. 1000.menu

Это связано с тем, что заточка предполагает внешнее воздействие, а керамика не любит его. 1000.menu Материал начинает крошиться при заточке. 1000.menu

Для заточки керамических ножей нужен специальный инструмент с алмазным покрытием и много усилий. 1000.menu zs-knife.ru Рекомендуется, чтобы заточкой после затупления лезвия занимался профессионал. zs-knife.ru