Почему использование технологий cook & chill становится все более популярным в ресторанном бизнесе?

Несколько причин, почему использование технологий Cook & Chill становится всё более популярным в ресторанном бизнесе:

• Экономическая эффективность. restoran-service.ru Централизованное производство позволяет снизить затраты на персонал, энергоресурсы и сырьё. restoran-service.ru Ресторанные сети могут организовать центральную кухню с последующим распределением готовой продукции по точкам продаж. restoran-service.ru
• Качество и безопасность продукции. restoran-service.ru Технология обеспечивает сохранение пищевой ценности и вкусовых характеристик, защиту от развития вредных микроорганизмов, увеличение сроков годности без использования консервантов. restoran-service.ru
• Гибкость планирования производства. restoran-service.ru Возможность готовить блюда заранее и использовать их по мере необходимости упрощает планирование рабочих процессов. restoran-service.ru
• Расширение ассортимента. restoran-service.ru Полное меню доступно в любое время суток, что особенно важно для ресторанов и кафе с разнообразной клиентской аудиторией. restoran-service.ru
• Улучшение сервиса. restoran-service.ru Сокращение времени подачи блюд позволяет повысить качество обслуживания и увеличить пропускную способность заведения. restoran-service.ru
• Минимизация отходов. restoran-service.ru Подогревается только заказанная продукция, что кардинально снижает количество пищевых отходов. restoran-service.ru
• Рост доходов. infourok.ru Увеличение оборота ведёт к росту доходности. infourok.ru Выход блюд можно увеличить без вложений в расширение производства или найма дополнительной рабочей силы. infourok.ru