Индукционная плита остаётся холодной, но нагревает посуду, потому что нагрев происходит исключительно в посуде, не задевая саму поверхность плиты. 3

Принцип работы: вокруг катушки, подключённой к высокочастотному переменному току, образуется электромагнитное поле. 3 Когда на поверхность плиты устанавливается посуда с ферромагнитным дном (обычно из чугуна или стали), в ней возникают электромагнитные токи, которые преобразуются в тепловую энергию, нагревая дно посуды. 3

При этом стеклокерамика всё равно получает тепло от дна посуды, хотя её температура повышается не так сильно, как у других типов плит. 1 Она нагревается максимум до 80 °С, тогда как чугунные конфорки — до 250–280 °С, Hi-Light — до 500 °С. 1