Почему горизонтальная циркуляция воздуха считается более эффективной для сушки пастилы?

Горизонтальная циркуляция воздуха считается более эффективной для сушки пастилы, потому что обеспечивает равномерную сушку. megavtogal.com hi-tech.mail.ru

При вертикальной циркуляции горячий воздух проходит последовательно через ряд установленных поддонов с продуктами. www.ixbt.com Температура воздуха уменьшается по мере удаления от нагревательного элемента. www.ixbt.com В результате продукты, расположенные на нижних поддонах, сушатся быстрее тех, которые оказались наверху. www.ixbt.com Чтобы добиться равномерной сушки, нужно периодически менять поддоны местами. www.ixbt.com

При горизонтальной циркуляции воздух подаётся сзади и равномерно распределяется по каждому уровню. hi-tech.mail.ru Поскольку горячий воздух поступает одновременно во все поддоны, температура на различных уровнях оказывается примерно одинаковой. www.ixbt.com