Вопросы к Поиску с Алисой
Для профессиональных ножей используется угол заточки 15–20 градусов, потому что он обеспечивает баланс между остротой и прочностью лезвия. www.zatochca.ru
При таком угле получаются очень острые лезвия, которые подходят для точной резки и рубки мягких материалов, преимущественно продуктов питания. www.zatochca.ru www.nozhikov.ru