Почему бронзовые матрицы считаются более качественными для производства макарон?

Бронзовые матрицы для производства макарон считаются более качественными по нескольким причинам:

• Шероховатая поверхность. otvet.mail.ru www.gastronom.ru Бронзовые матрицы придают макаронам грубую структуру, что позволяет им лучше удерживать и впитывать соусы. otvet.mail.ru www.gastronom.ru
• Упругая структура. otvet.mail.ru Макароны, вытянутые через бронзовые матрицы, более упругие и не развариваются. otvet.mail.ru
• Привлекательный вид. otvet.mail.ru Шероховатая поверхность придаёт макаронам более привлекательный вид. otvet.mail.ru

Однако у использования бронзовых матриц есть и недостатки: они более дорогие в производстве и требуют больше времени для вытяжки теста. otvet.mail.ru

Таким образом, макароны, изготовленные с помощью бронзовых матриц, часто считаются премиальными и могут стоить дороже. otvet.mail.ru