Преимущества использования вакуумной спайки при производстве конфет включают:

• Сохранение качества. 2 Вакуумная спайка позволяет набивать оболочки массой с максимально сохранённой структурой. 2
• Увеличение срока годности. 23 Отсутствие кислорода предотвращает развитие болезнетворных бактерий. 1
• Защита от внешних воздействий. 3 Вакуумная упаковка защищает продукт от влаги, пыли и окисления воздухом. 3
• Возможность исключить некоторые процессы. 2 Например, охлаждение перед заверткой и упаковкой, обсыпку сахаром-песком пастильно-мармеладных изделий. 2
• Повышение органолептических свойств. 2 Вакуумная упаковка сохраняет вкус, аромат и привлекательный внешний вид конфет в 2–3 раза дольше, чем в условиях обычной атмосферы. 3