Каковы преимущества использования специальных камер для оттаивания мяса?

Некоторые преимущества использования специальных камер для оттаивания мяса (камер дефростации):

• Сокращение времени размораживания. www.holodcom.ru В камерах циркулируют потоки тёплого воздуха с контролируемой скоростью, что позволяет сохранить полезные свойства продукта. www.holodcom.ru
• Минимальные потери веса. moluch.ru termo-camera.com При обычной дефростации потери могут достигать 5–8%. termo-camera.com В специальных камерах потери составляют от 1 до 3%. sdexpert.ru
• Возможность работы с сырьём разных размеров. moluch.ru В камерах размораживают от птицы до больших свиных или говяжьих полутуш и туш. moluch.ru
• Полный контроль всех процессов. moluch.ru Оператор может регулярно проверять влажность, температуру камеры, подаваемого воздуха, поверхности сырья и другие показатели. moluch.ru
• Удобство эксплуатации. moluch.ru Продукцию можно размещать на стеллажах или в подвешенном виде. moluch.ru
• Наличие режима хранения. moluch.ru Камеры могут оборудоваться холодильными установками для последующего хранения сырья и готовой продукции. www.holodcom.ru
• Возможность регулировки скорости циркуляции воздушных потоков. moluch.ru Скорость можно настроить с помощью специальной программы. moluch.ru
• Автоматическая диагностика неисправностей. moluch.ru Оборудование может работать даже в случае отключения электроэнергии или выхода приборов из строя. moluch.ru