Каковы преимущества и недостатки пуансонного механизма нарезки по сравнению с дисковым?

Некоторые преимущества пуансонного механизма нарезки по сравнению с дисковым:

• Отсутствие подвижных ножей с острыми лезвиями. 5 Это уменьшает вероятность несчастных случаев. 5
• Измельчение овощей с помощью продавливания через решётку, а не нарезания, как в дисковых механизмах. 5
• Высокая производительность при небольшой потребляемой мощности. 5 Например, пуансонный сменный механизм МС-28-120 имеет производительность 120 кг/ч при мощности около 0,19 кВт, в то время как мощность дисковых овощерезок доходит до 1,45 кВт. 5
• Простая конструкция и простота в применении. 5

Некоторые недостатки пуансонного механизма нарезки:

• Необходимость предварительной нарезки овощей ломтиками определённой толщины и размеров. 4
• Сложность смены ножевой решётки. 5 Чтобы сменить её, нужно отключить привод машины. 5

Пуансонные овощерезки в основном используются в виде сменных механизмов и предназначены для фигурной нарезки сырых овощей в форме кубиков, долек и т. д.. 4