Преимущества промышленного метода дефростации по сравнению с бытовыми способами:

• Возможность загружать в камеру более одного вида продуктов. 2 Универсальность размораживаемого сырья. 2
• Уменьшение потерь в сравнении с обычной разморозкой. 2
• Снижение роста бактерий благодаря воздушно-капельному методу дефростации. 1
• Экономия времени и занимаемых площадей благодаря, например, радиочастотной дефростации, когда сырьё движется на конвейере между парой электродов и нагревается равномерно. 1

Недостатки промышленного метода дефростации:

• Большие эксплуатационные расходы и необходимость в большой площади для установки камер дефростации. 2
• Увеличение трудозатрат на загрузку и выгрузку камер. 2
• Высокая стоимость высокотехнологичного оборудования для некоторых методов дефростации (например, радиочастотного или микроволнового). 4

Выбор между промышленным и бытовыми методами дефростации зависит от конкретных условий и требований производства.