Преимущества гомогенизации в различных областях:

• Пищевая промышленность. Получение однородной, стабильной консистенции без расслаивания, отделения сливок и сыворотки. 3 Улучшение вкусовых качеств, предотвращение образования поверхностной плёнки и пенки. 3 Продление сроков хранения стерилизованных сливок, молока, йогуртов. 3
• Парфюмерно-косметическая промышленность. Производство парфюма, кремов, гелей, шампуней, лосьонов с однородной текстурой. 2
• Фармацевтика. Изготовление мазей, суспензий, экстрактов. 2
• Лабораторные исследования. Ускорение химических процессов, изменение формы и размеров кристаллизирующихся продуктов. 2

Недостатки гомогенизации:

• Высокие энергозатраты. 1 Плунжерные гомогенизаторы требуют значительных затрат энергии. 1
• Ограниченная эффективность для вязких продуктов. 1 Менее эффективны для обработки очень вязких материалов. 1
• Стоимость. 1 Высокая стоимость оборудования и его обслуживания. 1