Каковы основные преимущества и недостатки статического и динамического охлаждения в холодильном оборудовании?

Основные преимущества статического охлаждения в холодильном оборудовании:

• Стоимость. 1 Оборудование, оснащенное статической системой охлаждения, как правило, дешевле аналогов с динамической системой. 1
• Возможность хранения продуктов без упаковки, десертов и деликатесов, которые могут быстро заветриться от потоков воздуха, создаваемых вентиляторами динамической системы охлаждения. 1

Основные недостатки статического охлаждения:

• Невозможность поддержания точного температурного режима всего охлаждаемого объёма, ощутимая разница в температуре между несколькими зонами. 1
• Необходимость регулярной разморозки ввиду образования конденсата, инея и ледяной «шубы». 1

Основные преимущества динамического охлаждения в холодильном оборудовании:

• Эффективное выветривание запахов. 1
• Отсутствие конденсата и инея. 1 В результате чего разморозка требуется крайне редко (1–2 раза в год). 2
• Быстрое и равномерное охлаждение всего объёма. 1
• Поддержание одинакового температурного режима. 1

Основные недостатки динамического охлаждения:

• «Нежные» блюда и продукты без упаковки могут достаточно быстро заветриться. 2
• Оборудование с динамической системой охлаждения, как правило, дороже аналогов со статической системой. 1

Выбор между статическим и динамическим охлаждением зависит от конкретных потребностей и условий эксплуатации холодильного оборудования.