Какие технологии применяются в промышленной сушке абрикосов?

В промышленной сушке абрикосов применяют разные технологии, например:

• Воздушно-солнечная сушка. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Абрикосы окуривают диоксидом серы, раскладывают на решетах в один ряд и сушат на солнце 2–3 суток. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Затем плоды переворачивают и досушивают в штабелях 5–7 дней до влажности не более 16%. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai
• Искусственная сушка. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Абрикосы инспектируют, калибруют, моют, бланшируют паром при температуре 90–92 °С. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Затем плоды погружают на 5–10 минут в раствор сернистой кислоты или бисульфита натрия или окуривают серой. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Сушку проводят в ленточных конвейерных сушилках, отдельно сушат крупные и мелкие плоды. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai
• Сушка в тоннельной сушилке. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Удельная нагрузка — 10 кг/м², начальная температура сушки — 45 °С, конечная — 65 °С. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Продолжительность сушки — 15–20 часов. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai
• Сушка в кипящем слое. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Абрикосы, резаные на четвертинки, сушат в кипящем слое при удельной нагрузке 80 кг/м² и скорости движения воздуха 5 м/с. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Продолжительность сушки до влажности 20% — 120 минут. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai Температура воздуха на входе в сушильную камеру — 100 °С. xn-----6kcchmkjnvjpjj4bh8a2b3c9ct.xn--p1ai
• Инфракрасная сушка. yandex.ru Абрикосы после инспекции, калибровки, мойки и удаления косточек бланшируют паром или обрабатывают раствором сернистой кислоты или бисульфита натрия. yandex.ru Затем плоды сушат в сушилке с инфракрасными излучателями с периодической отлежкой плодов. yandex.ru