Какие технологии обжарки кофе применяются на российских производствах?

На российских производствах кофе применяют следующие технологии обжарки:

• Обжарка в ростере. eda.ru skuratovcoffee.ru Это промышленная сковорода, нагревающаяся от газа. eda.ru Обжаривание происходит при температурах порядка 220 градусов и занимает примерно 600 секунд. eda.ru
• Обжарка в барабанном ростере. arenda.lespresso.ru Зёрна кофе помещаются в барабан, который вращается и нагревается. arenda.lespresso.ru В результате происходит равномерная обжарка зёрен. arenda.lespresso.ru
• Обжарка в жарочной машине. arenda.lespresso.ru Это автоматическое оборудование для обжарки кофе. arenda.lespresso.ru Зёрна кофе помещаются в машину, которая самостоятельно обжаривает их. arenda.lespresso.ru

На российских производствах используют три степени обжарки: средняя (вторая и третья) и сильная (четвёртая). eda.ru Вторая и третья степени применяются в производстве кофе для масс-маркета, четвёртая — для профессионального использования. eda.ru