Вопросы к Поиску с Алисой
Для достижения кремовой текстуры сырных супов в ресторанах используются следующие технологии:
Также для достижения кремовой текстуры в некоторые сырные супы добавляют сливки. www.russianfood.com lafoy.ru Например, в крем-суп из брокколи с фетой кремовая текстура достигается благодаря их добавлению. www.russianfood.com
Выбор технологий зависит от конкретных рецептов и предпочтений шеф-повара.