Какие технологии используются при производстве безлактозного молока для продления его срока годности?

Для продления срока годности безлактозного молока при его производстве используют термическую обработку. megapteka.ru

Некоторые технологии:

• Пастеризация. academystom.ru syrover.ru Сырьё прогревают до 70 °С и выдерживают ещё 15 секунд. academystom.ru За это время не происходит разрушение ценных веществ, погибают вредные бактерии. academystom.ru Срок хранения такого продукта — от 5 до 10 дней. academystom.ru
• Стерилизация. academystom.ru Продукт нагревают до 100 °С и кипятят ещё 20 минут. academystom.ru В результате уменьшается количество питательных микроэлементов и увеличивается срок годности (до 6 месяцев). academystom.ru
• Ультрапастеризация. academystom.ru rosstip.ru Температура нагрева сырья — до 137 °С. academystom.ru Продукт выдерживается в таком состоянии несколько секунд и моментально охлаждается. academystom.ru Сохраняются все питательные вещества, погибают болезнетворные микроорганизмы. academystom.ru Срок хранения — 2 месяца. academystom.ru

Например, ультрапастеризованное безлактозное молоко в упаковке «тетрапак» может храниться до полугода даже без холодильника. megapteka.ru Консерванты в такой продукт не добавляют, так как он стерильный. megapteka.ru