Некоторые технологии, которые используются при производстве растительного мяса:

1. Экструзия. 13 Растительное сырьё перерабатывают при воздействии давления, пара и тепла, но без применения химии. 1 В итоге получается либо «сухое», либо «влажное» растительное мясо (в зависимости от вида экструзии). 1 После этого получившийся продукт маринуют в специях и применяют жидкий дым для придания сходства с «настоящим» мясом. 1 Также для этого же добавляют к мясу жиры растительного происхождения: например, оливковое или кокосовое масло. 1
2. Производство культивируемого мяса. 1 У какого-либо животного берётся биопсия, после этого клетки помещают в питательную среду, затем — в биореактор. 1 В биореакторе клетки размножаются, и в итоге образуется животное мясо в форме паштета или пасты. 1
3. 3D-печать. 1 Для этого учёные берут животные клетки и при помощи принтеров печатают нужные продукты. 1 На данный момент эта технология — частично экспериментальная. 1