Какие технологии используются для увеличения срока хранения винограда в промышленных холодильных камерах?

Некоторые технологии, которые используются для увеличения срока хранения винограда в промышленных холодильных камерах:

• Химическая обработка антисептиками. web.snauka.ru Препятствует развитию опасной микрофлоры, из-за которой происходит порча винограда. web.snauka.ru
• Окуривание сернистым ангидридом. web.snauka.ru Под его действием плесневые грибки не развиваются, а небольшая концентрация сернистой кислоты позволяет замедлять перезревание ягод, снижать их осыпание и увядание. web.snauka.ru
• Использование метабисульфита калия. web.snauka.ru Перед закладкой винограда на хранение его устилают на дно ящика. web.snauka.ru Благодаря этому препарату на протяжении некоторого времени выделяется сернистый ангидрид, что оказывает антисептирующее действие. web.snauka.ru
• Обработка тёплым воздухом. kbgau.ru Виноград вентилируют тёплым воздухом с помощью воздухообдувателя с калориферами, а затем обрабатывают струёй воздуха обычной температуры. kbgau.ru Это снижает убыль массы и общие потери, количество гнили сокращается на более чем 15%. kbgau.ru
• Использование камер с регулируемой газовой средой. freshforma.ru В такой среде, создаваемой с помощью газоселективных трековых мембран, замедляются физиолого-биохимические процессы и максимально сохраняются пищевые и биологически активные вещества. www.dissercat.com
• Применение технологии Active Pure. www.holod-konsultant.ru Срок сохранности продукции при её использовании увеличивается в 2–2,5 раза из-за устранения причины возникновения гнили и порчи продукции — микробной обсеменённости поверхностей и воздуха помещения. www.holod-konsultant.ru