Какие технологии используются для создания съедобных драгоценных украшений на тортах?

Для создания съедобных драгоценных украшений на тортах могут использоваться, например, такие технологии:

• Изготовление съедобных бриллиантов. justalittlebite.com Для этого используют термостойкие формы для конфет, формочки для карамели и цветной изомальт. justalittlebite.com Изомальт — прозрачный и эластичный заменитель сахара, который безопасен для употребления в пищу. justalittlebite.com
• Золочение торта. topflavors.ru Для этого применяют пищевые красители на основе слюды или оксида железа. topflavors.ru Они представлены в виде пудры (кандурин), жидких растворов или аэрозолей. topflavors.ru Вспомогательными веществами могут выступать очищенный спирт, растительное масло и дистиллированная вода. topflavors.ru
• Использование сусального золота. m.ok.ru Это специально обработанный металл, который не имеет ни запаха, ни вкуса, но придаёт блюду блеск и роскошь. m.ok.ru Сусальное золото может использоваться в виде порошка, хлопьев или целых листов. m.ok.ru
• Применение съедобных блесток (глиттера). dzen.ru Их насыпают на верхушку торта, чаще всего покрытого кремом или глазурью. dzen.ru Чтобы глиттер не успел размокнуть или потерять блеск, его насыпают поверх специальной прослойки — это может быть ацетатная плёнка, шоколадный диск или вафельная бумага. dzen.ru