Для создания сублимированных продуктов питания для космонавтов используются следующие технологии:

1. Сублимационная сушка. 14 В специальных цехах готовят блюда, соблюдая стерильность. 1 После приготовления блюдо сублимируют: удаляют влагу в условиях вакуума. 1 Таким методом удаляется до 95% жидкости, но при этом сохраняются питательные вещества, витамины, естественный запах, вкус и цвет продуктов. 1 Получившееся блюдо упаковывают в специальный полиэтиленовый пакет. 1
2. Тепловая стерилизация. 1 Из продуктов частично удаляется вода, и они нагреваются до определённой температуры, для каждого продукта она своя. 1 Затем упаковываются в герметичную тару. 1
3. Стерилизация облучением. 1 В основном так обрабатывают мясные блюда. 1 Использование трёхкратного облучения у-лучами от источника кобальта-60 позволило сохранять продукты свежими в течение нескольких лет. 1