Какие технологии используются для производства чипсов Lay's?

Некоторые технологии, которые используются для производства чипсов Lay’s:

• Разгрузка, мойка и временное хранение картофеля. victorborisov.livejournal.com По ленточному конвейеру картофель попадает в мойный аппарат, где для его очистки используется рециркуляционная вода. victorborisov.livejournal.com m.ok.ru После промывки картофель поступает на временное хранение в специальные ёмкости, откуда по мере необходимости подаётся на производство. victorborisov.livejournal.com
• Очистка, сортировка и резка картофеля. victorborisov.livejournal.com Чистка происходит в абразивных барабанах периодического действия. victorborisov.livejournal.com Нарезка происходит механическим путём за счёт вращения конусообразного днища барабана. victorborisov.livejournal.com Внутри режущей машины восемь пар острейших лезвий, которые нарезают клубень на тонкие ломтики. victorborisov.livejournal.com
• Обжарка. victorborisov.livejournal.com Тонко нарезанные ломтики картофеля поступают в ванну с маслом, в которой обжариваются в течение трёх минут при температуре 180 градусов Цельсия. victorborisov.livejournal.com
• Добавление специй. victorborisov.livejournal.com На этом этапе в обжаренные картофельные чипсы добавляются специальные ароматические и вкусовые добавки, основой которых является соль. victorborisov.livejournal.com
• Упаковка. victorborisov.livejournal.com По трём конвейерам готовые чипсы поступают на упаковку. victorborisov.livejournal.com Сначала происходит распределение и взвешивание. victorborisov.livejournal.com Перед запайкой шва в пакет подаётся пищевой азот, который позволяет обеспечить необходимый срок хранения продукта. victorborisov.livejournal.com

Также на производстве чипсов Lay’s используются технологии индустрии 4.0, например, дроны и искусственный интеллект для аэросъёмки, разметки и ремонта полей, а также автопилотирование тракторов. vk.com