Какие технологии и подходы используют современные кофейные компании для обжарки и продажи кофе?

Некоторые технологии и подходы, которые современные кофейные компании используют для обжарки и продажи кофе:

Для обжарки:

• Анаэробная ферментация. coffeeroom.by Зерно выдерживают в среде без кислорода, что придаёт готовому продукту яркие фруктовые и цветочные ноты. coffeeroom.by
• Системы сушки в контролируемой среде. coffeeroom.by Позволяют избегать резких перепадов температуры или излишней влажности, помогают получить зёрна с нужной остаточной влажностью без дефектов. coffeeroom.by
• Анализ химического состава зерна. coffeeroom.by Специализированные лаборатории используют хроматографию, масс-спектрометрию и другие аналитические методы, чтобы определить концентрацию кислот, сахаров, аминокислот и летучих ароматических соединений. coffeeroom.by
• Использование колорсортеров. shop.tastycoffee.ru Устройства анализируют цвет и форму зёрен, а также отделяют те, в которых обнаружены дефекты. shop.tastycoffee.ru
• Применение конвейерных систем транспортировки. shop.tastycoffee.ru Собирают зёрна из разных ростеров для смеси. shop.tastycoffee.ru

Для продажи:

• Использование умных кофейных машин. coffeeroom.by Устройства позволяют точно настраивать температуру, дозировку кофе и воды, а также время экстракции. coffeeroom.by
• Применение сервисов IoT. coffeeroom.by Позволяют получать данные о статистике завариваний, затратах воды и электричества, уровне помола. coffeeroom.by
• Использование электронных весов. coffeeroom.by Устройства оснащены таймером и возможностью синхронизации со смартфоном. coffeeroom.by
• Применение специальных приложений. coffeeroom.by Предлагают готовые или пользовательские профили заваривания, где указаны время заливки, паузы и общее время экстракции. coffeeroom.by