Некоторые технологии хранения овощей, которые используются на современных складских комплексах:

• Автоматизированная система вентиляции. 1 Она поддерживает воздухообмен, удаляет углекислый газ и этилен, обеспечивает режимы сушки, прогрева, «лечения» корнеплодов. 1
• Система климатического контроля. 1 Позволяет сократить уровень потерь влаги и полезных веществ, а также снизить риск появления гнилостной микрофлоры. 1
• Хранение навалом. 2 Считается наименее затратным методом, эффективным для свёклы, картофеля и лука. 2 Микроклимат в таких овощехранилищах поддерживается с помощью камеры подготовки воздуха, куда идёт свежий воздух с последующей коррекцией его температуры и влажности. 2
• Контейнерное хранение. 24 Овощи находятся в контейнерах, уложенные таким образом, что потоки воздуха равномерно пронизывают продукцию. 4 Контейнерное хранение обеспечивает минимальное отклонение от требуемых климатических показателей по всей массе продукции, за счёт чего процент потерь можно существенно снизить по сравнению с навальным способом хранения. 4
• Организация регулируемой атмосферы. 3 Позволяет значительно увеличить продолжительность хранения продукции и сохранить её качество. 3 Хранение фруктов и овощей в условиях регулируемой газовой среды происходит в специальных овощехранилищах, холодильных камерах, полимерных плёнках, полиэтиленовых контейнерах. 3